Ингредиенты:
Филе лосося – 1 кг
Помидор (крупный) – 1 шт.
Лайм – 0,5 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Для зеленого масла:
Подсолнечное масло Evolia – 120 мл
Лайм – 1 шт.
Чеснок – 5–6 зубчиков
Кинза – 1 пучок (60 г)
Соль – 0,5 ч. л.

Шаг 1
Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре минут 10–15.
Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре минут 10–15.

Шаг 2
Приготовьте зеленое масло. Лайм вымойте, разрежьте, выжмите сок. Зубчики чеснока почистите и мелко порубите. Кинзу промойте, удалите длинные стебли, листья мелко нарежьте. Сложите чеснок и кинзу в чашу блендера, влейте туда сок лайма, добавьте подсолнечное масло и соль. Тщательно перемешайте.
Приготовьте зеленое масло. Лайм вымойте, разрежьте, выжмите сок. Зубчики чеснока почистите и мелко порубите. Кинзу промойте, удалите длинные стебли, листья мелко нарежьте. Сложите чеснок и кинзу в чашу блендера, влейте туда сок лайма, добавьте подсолнечное масло и соль. Тщательно перемешайте.

Шаг 3
Форму для запекания застелите пергаментом. Положите в нее рыбу. Посолите, поперчите. Выложите на рыбу зеленое масло так, чтобы покрыть все филе. Оставшееся масло используйте при подаче.
Форму для запекания застелите пергаментом. Положите в нее рыбу. Посолите, поперчите. Выложите на рыбу зеленое масло так, чтобы покрыть все филе. Оставшееся масло используйте при подаче.

Шаг 4
Помидор и лайм вымойте, нарежьте кружками. Выложите на филе. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Помидор и лайм вымойте, нарежьте кружками. Выложите на филе. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Шаг 5
Поставьте форму для запекания в разогретую духовку. Время запекания рассчитывайте из толщины рыбы: примерно 4–6 минут на 1 см. То есть, филе толщиной 3 см будет готово примерно через 12 минут.
Поставьте форму для запекания в разогретую духовку. Время запекания рассчитывайте из толщины рыбы: примерно 4–6 минут на 1 см. То есть, филе толщиной 3 см будет готово примерно через 12 минут.

Шаг 6
Выключите духовку. Достаньте рыбу, накройте ее фольгой и верните в духовку, чтобы она медленно остывала. Готовую рыбу подавайте к столу с рисом, лимоном и соусом из зеленого масла.
Выключите духовку. Достаньте рыбу, накройте ее фольгой и верните в духовку, чтобы она медленно остывала. Готовую рыбу подавайте к столу с рисом, лимоном и соусом из зеленого масла.