Паста с креветками, шпинатом и черри

Ингредиенты
Паста тальятелле – 450 г
Креветки – 450 г
Томаты черри – 500 г
Вино белое сухое – 150 мл
Шпинат – 150 г
Репчатый лук – 100 г
Подсолнечное масло Evolia – 50 мл
Чеснок – 6 зубчиков
Базилик – 40 г
Петрушка – 20 г
Сыр пармезан – 80 г
Сливочное масло – 100 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Молотый красный перец (острый) – ¼ ч. л.

Шаг 1
Пасту отварите до состояния «аль денте», согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Откиньте пасту на дуршлаг и дайте воде стечь. Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, чтобы паста не слиплась, перемешайте. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Лук почистите, нарежьте кубиками. Шпинат, петрушку и базилик промойте, удалите стебли, а листья нарежьте крупными полосками.
Шаг 3
В большой глубокой сковороде на сильном огне разогрейте подсолнечное масло. Добавьте лук и помидоры черри. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока помидоры не лопнут и не начнут терять форму.
Шаг 4
Добавьте чеснок и красный острый перец. Готовьте буквально 30 секунд, пока чеснок не даст аромат. Добавьте креветки, соль и черный перец (креветки лучше брать сырые, чтобы в процессе приготовления они не стали «резиновыми»). Уменьшите огонь до среднего. Жарьте креветки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они порозовели.
Шаг 5
Влейте в сковороду 150 мл вина и тушите 2 минуты. Затем добавьте шпинат, петрушку, базилик и лимонный сок. Готовьте, пока шпинат не станет нежно-оливкового цвета. Снимите с огня.
Шаг 6
Смешайте томатно-креветочный соус с пастой и сливочным маслом. Сыр пармезан натрите на терке и посыпьте блюдо. Приправьте солью и перцем, если необходимо. Подавайте с долькой лимона, петрушкой и сыром.