Ингредиенты:
Огурцы – 600 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 2,5 ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ч. л.
Соевый соус – 3 ч. л.
Рисовый уксус – 1,5 ст. л.
Чеснок – 2–4 зубчика
Перец чили – 1/2 ч. л.
Поджаренные семена кунжута – 2 ч. л.
Кинза – пучок (50 г)

Шаг 1
Огурцы вымойте, обсушите бумажными салфетками. Положите на разделочную доску. Большой нож (в идеале тесак) положите плашмя на огурец и надавите другой рукой. Огурец должен треснуть. Пройдитесь по всей длине огурца. Он должен распасться на 4 части.
Огурцы вымойте, обсушите бумажными салфетками. Положите на разделочную доску. Большой нож (в идеале тесак) положите плашмя на огурец и надавите другой рукой. Огурец должен треснуть. Пройдитесь по всей длине огурца. Он должен распасться на 4 части.

Шаг 2
Распавшийся огурец нарежьте под углом 45 градусов на кусочки длиной примерно 2–2,5 см. Сложите нарезанные огурцы в отдельную глубокую миску.
Распавшийся огурец нарежьте под углом 45 градусов на кусочки длиной примерно 2–2,5 см. Сложите нарезанные огурцы в отдельную глубокую миску.

Шаг 3
Приготовьте заправку. В отдельной ёмкости смешайте соль, сахар, подсолнечное масло, соевый соус и рисовый уксус. Перемешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Приготовьте заправку. В отдельной ёмкости смешайте соль, сахар, подсолнечное масло, соевый соус и рисовый уксус. Перемешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Шаг 4
Почистите чеснок и мелко порубите. Смешайте чеснок с огурцами и влейте туда же заправку. Добавьте в салат. Перемешайте.
Почистите чеснок и мелко порубите. Смешайте чеснок с огурцами и влейте туда же заправку. Добавьте в салат. Перемешайте.

Шаг 5
Кинзу промойте и мелко нарежьте. Добавьте в салат. Приправьте чили. Салат перемешайте и дайте настояться 15–20 минут.
Кинзу промойте и мелко нарежьте. Добавьте в салат. Приправьте чили. Салат перемешайте и дайте настояться 15–20 минут.

Шаг 6
Семена кунжута высыпьте на сухую сковороду и поджарьте на среднем огне в течение 5–7 минут, постоянно помешивая, чтоб не пригорели.
Семена кунжута высыпьте на сухую сковороду и поджарьте на среднем огне в течение 5–7 минут, постоянно помешивая, чтоб не пригорели.

Шаг 7
Перед подачей украсьте салат семенами поджаренного кунжута.
Перед подачей украсьте салат семенами поджаренного кунжута.